Coloque em um processador de alimentos 20g folhas de manjericão fresco, 2 dentes de alho descascado fresco, 4 colheres de sopa de pinhões, 150 milímetros de azeite e levemente esmagar tudo. Adicionar 50 gramas de queijo, sal e continuar a moer durante alguns minutos. Sirva pesto de torradas crocantes, massas, frango e peixe.
Cilantro pesto
Coloque 3 dentes de alho descascados e esmagados e 400 g de coentro fresco em um processador de alimentos, moer um pouco, adicione 50 gramas de azeite, 2 colheres de sopa de óleo de gergelim e suco de limão, sal, tanto 1/2 colher de chá e pimenta preta. Todos moer até ficar homogêneo. Coloque em um recipiente a vácuo com uma tampa e guarde na geladeira por até 4 meses. Se necessário, removidos e reaquecimento antes de servir para 2-3 minutos num forno de microondas. O molho é perfeitamente adequado para torrada crocante, massas, frango e peixe.
Couve-amêndoa pesto
Coloque 200 gramas de repolho alface couve em um processador de alimentos e triture até ficar homogêneo. Adicione 1/3 xícara de amêndoas torradas, torrado 3 dentes de alho, 1/2 colher de chá de sal marinho, 2 colheres de sopa suco de limão, 1 colher de sopa de azeite de oliva, pimenta e misture bem. Guarde na geladeira por até 4 meses. Sirva com biscoitos de gergelim, o pré-aquecimento do molho no microondas por 2-3 minutos.
Pesto de rúcula e espinafre
Escalde 300 gramas de folhas de espinafre. Em um processador de alimentos adicionar os 2 dentes de alho descascados, suco de limão 1 colher de chá, 1/2 colher de chá raspas de limão, 1/4 colher de chá pimentão e pique. Acrescente 2 xícaras de rúcula deixa 3 colheres de chá de amendoim torrado 3 colheres de sopa queijo sólido triturado, sal e continuar a moer a uma massa uniforme. Durante a moagem constantemente pulverizada com uma mistura de azeite. Quando pesto está pronto, adicione o queijo, o sal e misture. Sirva com macarrão, batata, sanduíches.
Mint pesto
3 xícaras de folhas frescas de hortelã, 1/3 xícara de amendoim torrado ou amêndoas, 2 dentes de alho, 1/2 colheres de sopa de sal e casca de limão colocar em um processador e moer até que o molho é suave. Em seguida, adicione 1/4 de xícara de óleo de oliva e água - tudo bem. Despeje o molho em uma tigela pequena ou panela. Sirva com carne ou torradas.