Para cozinhar a sopa de cebola, você vai precisar de 2 quilos de cebolas frescas, 1 xícara de vinho branco seco (200 ml), 50-70 gramas de manteiga, 70 ml de conhaque ou conhaque, 25 ml de azeite de oliva, 1, 5-2 litros de caldo de carne 1 colher de sopa de farinha e 15 gramas de açúcar e tomilho, e sal. Para preparar os croutons precisa de 15 gramas de jantar mostarda francesa, 12 fatias de pão branco, dente de alho e 200 gramas de queijo.
Primeiro você precisa para cozinhar caldo de carne. Para fazer isso, coloque uma panela de água em fogo lento, colocar nele e cozinhar carne peito, retirando a espuma, durante 3 horas. Caldo de sal e retire-o do calor.
Então, pegue uma frigideira e derreta a manteiga nela, adicionar-lhe o azeite. Descasque as cebolas e corte-os com uma faca afiada em rodelas meio. Coloque a cebola na panela e cozinhe em fogo baixo. É importante que não é queimado, mas simplesmente definhou numa mistura de óleos. Deste modo, é necessário para preparar o produto para 25-30 minutos, em seguida, adicionar o açúcar a ele. Para agitar continuamente até que ele adquire uma cor marrom dourado.
Você deve, então, voltar a ferver o caldo de carne. Por cebolas precisa adicionar a farinha e cozinhe em fogo baixo por 2-3 minutos. Em seguida, misture a mistura de cebola e caldo, acrescentando delicadamente vinho, conhaque, sal e pimenta. Depois de ferver a sopa pode permanecer na placa de arrefecer até à temperatura ambiente, e, em seguida, colocado no frigorífico.
Sopa de cebola servido com croutons. Para prepará-los para assumir o rolo necessário e corte-a em 12 pedaços. Em seguida, aquecer o forno a uma temperatura de 150-170 graus. Coloque em torradas e assar em um forno para secar por 10 minutos.
O alho deve ser limpo a partir da casca e esmagar com uma faca, escová-los croutons. Em seguida, espalhe cada fatia em ambos os lados com mostarda e espalhe uma camada grossa de queijo. Então você precisa para obter a sopa de cebola, coloque-o em um skeet resistente ao calor profundo e colocá-lo no topo do pão preparado desta forma, para colocar sob o grill. Pré-aquecido à temperatura mais elevada possível.
Quando doure torradas, sopa pode ser servida à mesa.