Sempre observe o regime de temperatura de cozimento da carne e frutos do mar. Cozido de carne de porco necessidade pelo menos duas horas, os peixes - pelo menos meia hora. É mais difícil de controlar o grau de prontidão de carne durante o assar no forno, mas que você pode fazer uma incisão ou perfurá-la até o meio da peça. No buraco deve seguir um suco claro, brilhante, ligeiramente dourada carne. Se é rosa ou opaco, assim que a carne ainda não está pronto. Preparação de peixe e determinar o tempo e o facto de a sua carne torna-se opaca. Pressionar o plugue, não deve aderir a ela.
Ovos mal cozidos podem causar salmonelose, por isso, se o seu fornecedor não é conhecido, é melhor desistir da cozido fervida. Ferva-los por pelo menos 5 minutos e você estará tranquilo para a saúde da família. Isto é especialmente verdadeiro de ovos, que são destinados à alimentação do bebê. Nesse caso, se você fritar um ovo, em seguida, mantê-lo no fogo, enquanto a proteína se torna completamente opacas ea gema - solidifica. É melhor levá-la para a prontidão sob a tampa.
Não deixe alimentos cozidos mantido à temperatura ambiente. Assim que o prato esfria reorganizar-lo imediatamente na geladeira, especialmente os meses quentes de verão, quando apenas algumas horas, assim que o alimento já começou a se deteriorar. Neste caso, o sabor da mesma ainda pode ser o mesmo. Muito perigoso a este respeito e saladas com maionese. Para todas as normas sanitárias, mesmo na vida de prateleira geladeira de apenas algumas horas. Abasteça essas saladas pouco antes de comer e não prepará-los para o futuro.
Legumes e frutas são esqueça de lavar antes de comer. Tente comprá-los, para não tomar aqueles que têm rachaduras, amassados e outros defeitos através das quais penetram rapidamente para os micróbios patogênicos.
Carnes e peixes produtos em embalagem a vácuo ou loja, mesmo na geladeira mais de uma semana. Não deve armazená-los, comprar apenas a quantidade necessária para comê-los, ou para preparar algo para vários dias.
Note-se que o sabor característico e cheiro de comida estragada não aparecer imediatamente. Ao menor suspeita apresentar imediatamente esses produtos no lixo, não tente ser reciclados ou reanimá-los - a saúde da sua família é mais caro.