Uma das sopas incomuns que sinceramente recomendadas para cozinhar - Marseille bouillabaisse. Ferva cerca de 1 kg de cabeças de peixe, coe o caldo por uma gaze e reserve. Limpe as conchas de 200 g camarões. Calor em uma panela 2/2, 5 colheres de sopa azeite, frite limpeza camarão, adicione 300 g de tomates enlatados, em seu próprio suco, ramo de tomilho e 5-6 esmagadas diretamente nos dentes de alho casca. Em seguida, despeje 1 litro. caldo de peixe e sal.
Após 15 min. estirpe de ebulição intensivo. Novamente coloque no fogo. Corte 500-700 g filé de peixe fresco -. Robalo, pargo, robalo e assim por diante Coloque o caldo junto com a mesma quantidade de mexilhões nas asas. Cook, removendo a espuma. Para 5-7 minutos. até ficar cozido dip camarão. Sirva esta sopa é necessária, acompanhada de croutons e molho aioli de trigo.
Outra sopa que não o deixará indiferente - creme de abóbora sopa com sementes. Prepare 500-600 g abóboras alaranjadas polpa. Corte-o em pedaços, ferver a 0, 5 litros. água e sal até ficarem macias, um soco em um liquidificador. Para provar, espalhar creme. Quando servir polvilhe com brindado em uma frigideira seca sementes de abóbora. By the way, a sopa pode ser preparado a partir de quase todos os vegetais ricos em amido: cenouras, nabos, rutabagas, e muito mais - a partir da couve-flor e brócolis. Vegetais recomendado ato da mesma maneira como descrito acima. Quando servir polvilhe com ervas frescas picadas - salsa, endro, coentro.
Na imagem de sopas de creme pode ser cozinhado sopas. A principal diferença é que eles não adicionar ao creme. Simples, mas elegante vira sopa de lentilhas, decorado com croutons de pão de centeio, cozida com bacon. Para fazer essa sopa, 100 g de lentilhas secas deve derramar 400 ml. caldo de carne, deixe ferver até a metade cozido, adicione as cenouras e as cebolas. Quando as lentilhas fique macia, retire a panela do fogo, soco em um liquidificador, passe por uma peneira. No entanto, a consistência do purê de sopa pode ser diferente, se você preferir uma textura muito áspera "rústico" - através de uma peneira não pode perder.
Para biscoitos de centeio, você vai precisar de 6-8 pequenos pedaços de pão sobre o tamanho de metade de uma caixa de fósforos, a mesma quantidade de "fitas" de bacon, 1 dente de alho. Esmagar o alho, esfregue-pão, envoltório bacon, prenda com um palito e asse em forno quente por cerca de 5 minutos. Ao servir, retire os palitos, tigelas de sopa e despeje em cada adicionar 3-4 crackers.