Para preparar o caldo deve: 1 kg de bezerro ossos (bovina), 2 litros de água, 1 cenoura, 1 cebola, algumas ervilhas pimenta preta, 1 colher de sopa de ervas provençais, 2 folhas de louro.
Para a sopa de cebola deve: 8/6 cebola, 2 colheres de sopa óleo 1 baguette, 6 colheres de sopa. l. Queijo parmesão.
Caldo. Antes de cozinhar sopa de cebola cozinhar caldo de carne.
Pique as cenouras e as cebolas.
Enxágüe com ossos frios e coloque para ferver.
Traga caldo a ferver, retire a gordura e adicione os legumes e ervas.
Ferver o caldo durante 4-5 horas em fogo baixo, se necessário, removendo a gordura.
Pronto drenar o caldo de 2 vezes.
Para preparar a sopa, pique a cebola.
Refogue em fogo baixo por 30-40 minutos, até que a cebola é marrom macia e dourada.
Melhor fazê-lo em uma frigideira grande.
Adicione a cebola ao caldo e deixe ferver 30 minutos.
Adicione sal e pimenta a gosto.
Antes de servir sopa, feche a tampa e deixe fermentar por 3-5 minutos.
Corte a baguete em porções, polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno a 180 graus por 20 minutos.
Panela a sopa em lotes e sirva com baguette cozido.
Calorie sopa de cebola é - 33,43 kcal por 100 gramas, enquanto que o conteúdo calórico, tais como sopa com almôndegas - 56,43 kcal por 100 gramas, e ing - 107,38 calorias por 100 gramas.