Moléculas chamadas radicais livres provenientes da combustão do oxigênio para produzir energia corporal. Estas moléculas tendem a reagir com outras substâncias, a fim de "capturar" os seus elementos, porque eles próprios são privados de um dos elétrons. Esta situação leva a danos às membranas celulares.
No caso de captura de radicais livres um electrão a partir da molécula de DNA, proteínas ou gordura, esta molécula tornar-se um radical livre. Assim, numa reacção em cadeia, a estrutura celular do corpo começa a quebrar.
Evidência científica recente sugere que a acumulação de radicais livres no organismo é uma das causas do envelhecimento e das doenças relacionadas com a idade. Os últimos incluem doença cardiovascular, cataratas, doenças imunológicas graves.
Como pode obter esses radicais livres no corpo? Em primeiro lugar, eles vêm na utilização de produtos fritos e fumadas e álcool. Tabaco e outras drogas também contribui para a acumulação de radicais livres no corpo. O ar poluído, a radiação ultravioleta e melhorar a sua educação.
Mas existem defensores do organismo a partir destas moléculas destroyers - antioxidantes. Os antioxidantes neutralizam os radicais livres, ligando-os e suas adições à estrutura integral da molécula, que deixa de ser ativo, e ajudar a removê-los do corpo.
Antioxidantes produzido pelo organismo em condições favoráveis, e também pode vir de alimentos. Vitaminas C, A e E - os antioxidantes mais ativos. A grande quantidade de vitamina C em frutas cítricas, couve, pimentão. Rica em óleos vegetais de vitamina E, nozes e gérmen de trigo. Melão, cenoura, pimentão vermelho e manga são ricas em vitamina A. beterraba fresca e suco de alho e suco de batata e aipo contêm uma grande quantidade de antioxidantes.
A utilização de imunomoduladores ajuda a eliminar os radicais livres do corpo. Especialmente forte são sálvia, cebola, soja. Se todos os dias para completar as refeições com legumes frescos e ervas, os radicais livres não representam uma ameaça para o seu corpo.