Cozinheiros e nutricionistas do mundo civilizado são unânimes: prato verão, deverão prevalecer, comida preparada na hora, sem o uso de ingredientes complicados e não tenham sido submetidos a tratamento térmico prolongado. Pode ser caçarolas vegetais, soufflés, pratos, com a adição de queijo.
Considerado boa forma de apresentar ao peixe inteiro mesa férias de verão cozido. Para peixes alimento diário faz sentido para assar em folha antes massacrado em pedaços e decore legumes. Além disso, este método de alimentação é muito conveniente - desembrulhou o papel alumínio, e ali - pratos à la carte. Você quer - comer em casa, você quer - assumir o cargo ou, digamos, para o parque, onde você está indo para se preparar para os exames.
Também típico para o menu de verão, tais como o método de tratamento de calor de vaporização. Quando ferver aves de capoeira ou vegetais, os nutrientes de que o alimento passe para o caldo, e o mesmo acontece com as substâncias responsáveis pelo sabor. Bem, se o caldo é alimento - por exemplo, em sua base, vamos preparar a sopa, e se não for? Acontece que otvarivaya na água, como se nós deliberadamente abandonar qualquer parte do sabor das limitações inerentes ao prato. O que acontece quando cozinhar para um casal.
Verão em nossos pratos devem aparecer refeição mais leve do que em outras épocas do ano. Mas isso não implica a rejeição de produtos de origem animal. Carne magra de porco, vitela, frango, cozido uma forma suave, vão bem com saladas e molhos. Os franceses dizem que molho você pode comer de tudo, até mesmo o seu próprio chapéu. E se este molho feito de vegetais frescos, maduros sob o sol do sul, e até mesmo o seu próprio! By the way, nada complicado.
Prepare um grande tomate (de preferência de grau ou de coração rosa gigante bullish), um quarto da lâmpada, um pedaço de queima e metade da pimenta vermelha, adicione um dente de alho, um pouco de sal, despeje uma colher de chá de azeite e algumas gotas de suco de limão. Opcionalmente, você pode adicionar coentros ou salsa verde. Bata tudo no liquidificador, e um maravilhoso salsa verão pronto.
Outro prato que apenas pede prato de verão - que ficou famosa por o desenho animado de mesmo nome, -ratatuy. Corte uma pequena abobrinha, pimentão sem sementes, cebolas cortadas ao meio, tomate carne. Fry, revezando marcador, 1 colher de chá azeite de oliva. Tempere com sal a gosto e sirva imediatamente, polvilhado com endro ou manjericão picado. O segredo deste prato é que os vegetais não podem ser guardadas por muito tempo no fogo, e você só precisa adicionar sal antes de servir. Neste caso, eles não vão perder ferver suco. By the way, astúcia ratatouille francês gourmet é adicionado a um pequeno pedaço de queijo de cabra macio. Queijo derretido com o calor basta remover a partir de vegetais de calor, se espalha e se transforma em um molho picante.