Pesquisadores norte-americanos na década de 90 do século passado teve observação extensa e detalhada dos dois grupos de pessoas. O objetivo do trabalho foi estudar o efeito do sal sobre o corpo humano. 5.000 voluntários - participantes da pesquisa - divididos em 2 grupos. Um deles comeu como de costume, a outra - feito uso de alimentos com menos sal. Os resultados mostraram que 70% dos participantes na experiência que caíram no primeiro grupo, tem pressão arterial elevada, portanto, em risco de futuros problemas com o sistema cardiovascular. No que diz respeito ao segundo conjunto de membros de 2415, todas elas de 200 pessoas diagnosticadas doenças cardiovasculares. Com cada novo desafio cientistas americanos tornaram-se cada vez mais claro que comer menos sal, as pessoas a reduzir significativamente o risco de doença cardiovascular.
É claro que, enquanto muito poucos estudos realizados a fim de dizer com confiança completa que o uso excessivo de sal em alimentos leva ao desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Mas pesquisadores da Boston continuar a trabalhar na esperança de que as suas actividades e expressou os resultados da investigação no futuro irá reduzir o número de pessoas que sofrem desta doença.