Antepassado do Aspic populares - cocktail de mesmo nome, uma das "golden cem" clássica, as bebidas alcoólicas mistas mais populares. O primeiro "Bellini" nasceu nos anos quarenta do ano passado em Veneza. Ela deve seu nome alma poética e educação clássica de seu criador - o proprietário do Bar do Harry, Giuseppe Cipriani. Misturar em um copo de italiano espumante Prosecco vinho, um purê de pêssegos brancos frescos e um suco de cereja pouco ou framboesa, ele notou que um cocktail rosa pálido transparente lembra-lhe sombra toga de um santo na pintura do pintor veneziano do século 15 Giovanni Bellini.
Bar do Harry foi visitado por muitas celebridades - Orson Welles, Ernest Hemingway, Truman Capote, Princesa Aspasia da Grécia, Peggy Gugenheym e muitos outros. Naturalmente, que se tornou popular no bar, receber fama instantânea na Europa. Foi inventado carpaccio e uma nova variação Martin Montgomery.
Cocktail Bellini já experimentou o "segundo nascimento". Quando a moda era bebidas geladas, apareceu granito Bellini. Agora, quando no auge da popularidade alkozhele, mais uma vez, é hora de Bellini. Veja como preparar o seu "grande e terrível" Gordon Ramsay. Ele leva de 3 pêssego amarelo branco ou claro, 5 folhas de gelatina, 50 gramas de açúcar branco, metade de um limão e 75 mililitros de espumante Prosecco vinho. Muito bem, se, entre outras coisas em sua casa há 2 colheres de sopa de licor de pêssego.
Notch pêssegos em cruz. Pegue uma tigela com água fervente e mergulhe os pêssegos em água por 30-45 segundos. Retire os legumes com uma escumadeira e mergulhe imediatamente em uma tigela com água fria e gelo. Retire os pêssegos casca. Corte ao meio e retire as sementes. Coloque as metades em um liquidificador e deixe cozinhar purê liso uniforme. Além disso, limpe-os com uma peneira.
Folhas de gelatina de molho em água fria. Em uma frigideira, em fogo baixo, aqueça o vinho espumante, dissolver o açúcar nele. Retire o excesso de água a partir de gelatina, retire a panela do fogo e adicione a gelatina para o vinho e mexa. De meio limão e espremer o suco, adicione juntamente com snaps para a geléia. Você está colocando purê de pêssego, espalhe a mistura preparada em copos de champanhe ou martini e congelar. Pronto Aspic Bellini servir, decore com um pêssego.
Se você quiser fazer a geléia famosa sombra "arte", adicionar a ele um pouco de framboesa ou cereja suco. Este Aspic pode ser decorado com framboesas frescas e folhas erva-cidreira.