Chefs franceses da Idade Média regido moda culinária europeia. Esse país acabou por mais de especialidades gastronómicas, posteriormente dispersas em Itália, Espanha e até mesmo a Rússia. Sim, e nossas cozinhas imperiais de muitos emprestado de chefs franceses. Por exemplo, os métodos de cozimento da carne, jogo - especialmente pintadas, codornizes, perdizes e faisões - assim como os peixes. Da cozinha francesa nós emprestamos sobremesas maravilhosas. Prática de múltiplas camadas cremosas assados vêm de lá.
Cozinha francesa é muito variada. Ela varia de região para região. Por exemplo, em Paris, a comida era sempre mais rica do que nas províncias. É compreensível, afinal de contas, a capital. Nas cidades portuárias como Marselha, ofereceu mais pratos de peixe e frutos do mar. Foi a partir daí a famosa sopa de Bouillabaisse, tem muito que se tornou a marca registrada da cozinha francesa. E, por exemplo, a região de Provence é considerado o berço de ervas - alecrim e tomilho, que os habitantes deste canto francês generosamente aromatizado suas salsichas de marcas registradas, bem como jovem codorna, estufado em vinho tinto.
Em bosques de faia, no sul da França estão crescendo em preto e branco trufas, gourmets francesas preferidas (e foodies em todo o mundo) para o sabor característico e aroma. Quando a temporada vem a coleção destes cogumelos verdadeiramente preciosas em restaurantes da França está se tornando mais lotado. Cozinhe trufas adicionadas a saladas de legumes, polvilhe-as suas caçarolas marca, cozido molho de trufas lindo milho amarelo para as galinhas. O preço de um grama das especialidades da cozinha francesa pode ser de até 7,10 €.
Outro produto que é famosa França - pato ou ganso fígado foie gras. Por suas aves de produção, especialmente de criação, alimentados com uma dieta especial, resultando em seus aumentos de fígados de tamanho e torna-se particularmente gordurosa. Os franceses gostam de apresentá-lo como um aperitivo frio, apenas levemente frita em uma panela e polvilhe com sal grosso. Também popular gras add foie na abóbora e sopa de lentilha, que é por isso que eles são transformados de pratos diários em iguarias. Muitas vezes, pato e ganso fígado servido em um quente, por exemplo, para cortar as vieiras, empanados em farinha de amêndoa.