Para fazer o creme de aspargo sopa sotaque italiano, adicionar-lhe tais ingredientes típicos como prosciutto e alho-poró. Leve o presunto cozido, prosciutto cotto, e 1 kg aspargos descascados e cortados. Despeje na panela 6 xícaras de água, coloque os aspargos e presunto. Levar a água a ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por 30-45 minutos. Em seguida, escorra a água através de uma peneira, separar a carne do osso. Coloque os espargos e presunto de lado. Tome algumas variedades de amido batatas grandes, casca, fatia e deixe ferver em cinco xícaras de caldo de galinha até ficar macio. Vai levar cerca de 15-20 minutos. Parte branca do alho-poró cortado em rodelas. Derreta a manteiga em uma frigideira e cozinhe a cebola. Ele deve ser suave e translúcida, não ouro, e em qualquer caso, não castanho, crocante. Em uma panela com batatas e caldo, adicione os aspargos e cebola, tempere com sal marinho, pimenta branca e pyuriruyte liquidificador. Prosciutto cortado em cubos e frite na manteiga. Espalhe o creme sopa em pratos, coloque o presunto e decore com folhas de tomilho.
Para fazer a sopa com espargos em estilo francês tem que trabalhar duro. Além dos esforços para adicionar carne de caranguejo aspargos, creme e base para molhos gordurosos - py. Para começar com molho. Pegue 100 gramas de manteiga e meia xícara de farinha de trigo. Derreta a manteiga em fogo médio, adicione a farinha por uma peneira e frite até dourar. Você começa a "ru", coloque-o para o lado. Enfrente espargos. Enxágüe com água corrente, corte em pedaços centímetro - dois. Você vai precisar de cerca de um quilo de espargos. Encha-o com água, para que o líquido não abrange apenas sua totalidade, e foi de duas a três centímetros acima. Levar a água para ferver e adicione um quilo de carne de caranguejo. Cozinhe por não mais de dois minutos, reduza o fogo para uma pequena e adicione, mexendo sempre, pv. Engrossar a sopa deve quase diante de seus olhos. Agora é a hora de adicionar um litro de leite e um litro de creme de leite fresco. Agita-se o conteúdo da panela e aumentar o calor para médio. Rale 150 gramas de gordura Edammer tipo queijo, emmentayl ou Gruyere, adicioná-lo à sopa. Mexendo sempre, até o queijo derreter espera. Preencha sopa com pimenta branca e sal marinho. Desligue o fogo. Panela a sopa em tigelas e decore com salsa picada.