É claro que, para uma bebida de chá, que isto é necessário para seleccionar uma alta qualidade chás e água. Água com vários aditivos pode estragar o chá mais caro quando fabricado. Note-se que, segundo a tradição vietnamita de chá verdadeiro é fabricada na água da chuva. Gourmets chineses antigos importados água para o chá exclusivamente de nascentes de montanha. Amantes do chá modernos podem facilmente usar uma variedade de filtros de água para remover grande teor de cloro e outros produtos químicos.
Variante de água fervente Optimal deve passar por três estágios. No primeiro passo da superfície da água nas bordas formadas pequenas bolhas. Aumentando o número de bolhas de ebulição caracteriza o segundo passo ("chave branco"). Este nome é obtido pela formação de uma espuma branca sobre a superfície da água a partir da grande acumulação de bolhas. Mais de ebulição da água ocorre diretamente como um sinal para a preparação do chá. Para distribuir água do chá deve estar fervendo na terceira fase, a ebulição excessiva inadequados para bebida de chá.
Naturalmente, quanto maior o grau de folhas de chá, o melhor que se transforma bebida. Sobre a qualidade do material de chá tem grande importância bule. A melhor opção é de barro, porcelana e prata. Bules de metal em qualquer caso, não deve ser usado para se obter um bom e saboroso bebida de chá.
Pratos cozinhados devem ser lavados várias vezes com água a ferver, em seguida, seque com uma toalha ou deixe secar. Condições obrigatórias para a obtenção deste chá é usar pratos quentes e secos, que é preenchido com folhas de chá e despeje água fervente. Depois de fabricação de cerveja é aconselhável cobrir a chaleira e cubra com uma toalha para dar sabor não desapareceu.
Tempo de molhagem depende das espécies de chá. Por exemplo, o chá preto é mantida por 5-6 minutos, o chá verde - 15 minutos, chá aromatizado - não mais de 2-3 minutos.