Se você ainda não entendem, de que tipo de produto que você tem todos os sintomas de alergia (pulso rápido, prurido, urticária, vômito, inchaço, fadiga, dores de cabeça), você deve manter um diário alimentar. É necessário celebrar regularmente não só tudo comido e bebido, mas também todas as reações subseqüentes. Ao menor suspeita de uma alergia alimentar precisa se familiarizar com o seu diário nutricionista. Às vezes é muito difícil identificar de forma independente a verdadeira causa da intolerância ao produto devido a reacções do tipo retardado.
Para o tratamento de alergias alimentares são dietas especiais. Uma vez que o médico identifica o produto que provoca reacções alérgicas, ela deve ser removida completamente a partir do menu do paciente. Para fazer isso, uma pessoa que sofre de alergias, têm de se acostumar a ler as listas detalhadas de ingredientes para cada produto, o que ele vai comer. Na verdade, muitos produtos de alérgenos, tais como ovos, leite, amendoim, peças de outros produtos que são substancialmente a eles associados. Por exemplo, amendoins é muito frequentemente utilizado como uma fonte de proteína e ovos pode compreender alguns molhos para saladas. Ao visitar o restaurante também deve descobrir com antecedência a composição do prato escolhido ou avisar de um cozinheiro tem alergia a um determinado produto.
No entanto, mesmo aqueles que estão bem conscientes da doença pode cometer um erro e acidentalmente comer um produto perigoso. Neste caso, você deve imediatamente tomar um anti-histamínico, que pode aliviar os sintomas de alergias. Mas esses fundos não ajudar se você aceitou-los antes de comer. Infelizmente, até o momento, não há nenhuma medicação que pode ser tomada antes de comer alérgenos alimentares, e, assim, segurar reações alérgicas.