A mais famosa salada de atum - niçoise. Para duas pessoas precisam de 150 gramas de atum cozido. Amasse com um garfo ou mãos desmontar. Adicionar 50 g de feijão verde descascadas, cortadas em pedaços de 2-3 cm. É melhor demorar muito vagens jovens que ainda não havia ocorrido a semente. Cortadas em fatias e coloque o resto dos ingredientes batatas 2 médias cozidos. Pique meia cebola pequena roxa.
Faça um molho misturando no liquidificador 1 filés de anchova, 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem e 0, 5 colheres de chá suco de limão. Nicoise pode ser alimentado e quente, então ele é capaz de substituir, por exemplo, um almoço de negócios. A utilização desta salada é mostrado com dietas que restringem carboidratos.
Outro prato da dieta do atum, que pode ser cozinhado - bolinhos de massa de vapor, assados com espinafre e mussarela. Triture ou pique no liquidificador 200-250 g de peixe, dirigir o ovo, polvilhe em 2 colheres de chá aveia, adicione um pouco de sal e tomilho. Dumplings Sformuyte, ferva-os em água e sal.
Passar por 50 g de espinafre. Para este prato caber apenas folhas jovens, as estacas devem ser removidos. Lave, seque com papel ou pano, pique faca de aço inoxidável. Slice 75g mussarela de leite de búfala. Dê uma frigideira antiaderente pan a la carte, colocar bolinhos de espinafre atum e queijo (nessa ordem). Se necessário, um pouco de sal nas camadas pode ser. Asse no forno por cerca de 15 minutos. Quando servir polvilhe com ervas.
Em japonês peixe escola de culinária, como o atum tomadas para se preparar para o "tataki" tecnologia. A idéia é que os filetes de peixe cortado em fatias de cerca de 1 cm de espessura., Marinado em molho de soja e frite em uma frigideira seca. Literalmente 30 segundos. com um e o outro lado. Ao aplicar-se guarnecido com legumes ou frutas sourish como fatias de manga verde. Esta fruta - um acompanhamento culinário bastante comum de peixes na Ásia. Nota atum "tataki" com manga verde - uma refeição dietética, que não carrega nenhum calorias extras.