Arroz preto é um claro favorito entre os outros cereais no conteúdo de aminoácidos essenciais, fibras e proteínas. Além disso, é uma fonte de B vitaminas E e C, fósforo. Ele contém ingestão quase diária de ácido fólico para adultos. Se houver uma grande quantidade de amido de arroz branco, o grão de arroz preto, uma elevada quantidade de vitaminas em adição, contém uma grande quantidade de selénio, zinco, potássio e magnésio.
Antioxidantes deste cereal fortalecer artérias, retornar elasticidade dos vasos sanguíneos e prevenir doenças cancerosas, mas também aumenta a imunidade, reduz a pressão arterial, nutrir o músculo cardíaco, tem ação antimicrobiana. Curandeiros chineses usaram este tipo de arroz para a normalização do funcionamento das glândulas supra-renais, melhorar a visão e melhoria de sangue. Arroz preto é muito útil no período pós-parto, anemia, perda de cabelo e envelhecimento precoce dos cabelos.
Orizanol substância valiosa que está presente na mesma, e é praticamente ausente nos grãos de arroz polido, pode reduzir a concentração de colesterol no sangue, ajuda o cérebro para lidar com o aumento do estresse e aliviar os sintomas da menopausa.
Grãos de arroz preto tem uma pele muito difícil, por isso é necessário, antes de cozinhá-lo de molho por 12 horas em água fria e, em seguida fervida durante uma hora em fogo baixo. Durante o cozimento, ele nunca slipnetsya e continua a ser muito difícil. Com ele, você pode fazer um monte de não apenas delicioso, mas também saudáveis pratos. Esta erva tem um leve sabor de nozes e sua lembra aroma de pipoca. Quando o arroz preto cozido pode mudar sua cor para roxo. Não tem propriedades tóxicas, mas o seu uso frequente pode causar irritação dos intestinos e estômago.