Você deve ter certeza de que o alimento que você começa seguro. Avaliar a aparência dos trabalhadores, corajosamente pedir ajuda. A manipulação inadequada dos produtos durante a sua preparação pode levar à infecção de todo o "take-away comida." Então, o que você deve prestar atenção?
1. Toda a próxima
No "restaurante" street alimentos crus, muitas vezes se encontram perto pronto. Sangue e suco de alimentos crus pode chegar a aqueles que estão prontos para o uso. Tal contato é perigoso.
Pontos Empregados "fast food" deve lavar as mãos e os utensílios de cozinha e não coloque alimentos cozidos onde antes havia alimentos crus (as superfícies devem ser cuidadosamente limpos e desinfectados). Você não pode levar uma toalha de chá para diferentes superfícies de trabalho e, é claro, você não pode usar toalhas sujas!
2. Ao longo da vida
Recorde-se que no corpo humano contém uma grande quantidade de bactérias. E eles não são apenas dentro, mas também nas mãos e no rosto. Profissionais da área da restauração pode infectar comida bactérias se tocar o seu rosto ou cabelo enquanto ele estiver cozinhando ou não lavar as mãos depois de usar o banheiro. Até mesmo os visitantes podem contaminar os alimentos, espirros, tosse ou tocar os produtos em exposição na vitrine. Como portadores da bactéria - diferentes animais, de cães que vão na coleira ao lado do anfitrião, para voar passado um pombo ou acidentalmente correu para dentro da tenda do rato.
3.Chistota - a garantia de saúde
Se você não manter a limpeza da área de trabalho, as bactérias reprodução em mesas "nedomytyh" e equipamentos, bem como a vida em restos de comida pode entrar no alimento durante o cozimento.
4. O que você precisa saber sobre as maioria das bactérias "famosos"
Na carne e ovo "fast food" é muitas vezes Salmonella e Campylobacter ao vivo. Até agora, eles são os principais culpados envenenamento na Europa. Com a carne no corpo humano cai e E. coli. É especialmente "ama" hambúrgueres, tais como os colocar em hambúrgueres e outros produtos com carne picada, como pastéis. Com carne picada, não é bem preparado, E. coli pode obter com outros produtos. Staphylococcus aureus é encontrado nas mãos e rosto de um homem (mesmo saudável!). Durante a cozedura, que é fácil de "transição" para alimentos.
5. Os mais perigosos lugares "fudnye rápido"
Em primeiro lugar, é todos aqueles que servem alimentos ricos em proteínas - carne, peixe e produtos lácteos, incluindo sorvete que é especialmente verdadeiro no verão. Em segundo lugar, estes são os lugares onde a "viagem" está a preparar a temperatura ambiente. Em terceiro lugar, a umidade perigoso (que significa como café no lago, e uma abundância de recargas líquidos em pratos).
Lembre-se: somente um pedaço de comida deixada à temperatura ambiente por algumas horas pode causar doenças graves - e até mesmo a morte. Assim, os produtos nos pontos de "fast food" devem ser armazenados em condições especiais.
6. Hot "fast food"
Tais produtos têm de ser mantidas na estufa a uma temperatura acima dos 63 ° C. Armazenar alimentos à temperatura ambiente é muito perigoso. Os produtos que não são armazenados a uma temperatura acima dos 63 ° C, a alimentação deve ser consumido dentro de duas horas após a sua preparação. É necessário observar o princípio da «First in - Primeiro out», o que implica que o alimento cozido mais cedo e armazenado em quente, servido em primeiro lugar. Reaquecimento alimentos congelados após apenas uma vez, enquanto a temperatura interna do produto não deve ser inferior a 70 ° C.
7. Fria "fast food"
Tais produtos têm de ser armazenados num frigorífico a temperaturas abaixo de 5 ° C. Produtos semi-acabados, etc. podem ser congeladas apenas uma vez. Os alimentos devem ser descongelados completamente. Saladas e recheios de sanduíches pode ser armazenado durante dois dias numa forma fechada no frigorífico. Primeiro é usar os produtos restantes; inaceitável para misturar e restante fresco! Os recipientes com sobras devem ser assinados, todos os resíduos devem ser eliminados no prazo de dois dias a partir da data de elaboração. Antes de desligar e colocar na comida geladeira, deve ser fresco à temperatura ambiente (até que não pares GO). Para os alimentos ultracongelados é recomendado para cortar pequenas porções e colocar no prato raso.
8. "Fast food" com as mãos: precauções
Se você tem que comer produtos semi-acabados, Mantenha os alimentos crus perto cozido. Lave as mãos antes do contato com o produto acabado diretamente após o contacto com matérias-primas. Use uma variedade de superfícies de trabalho, utensílios e eletrodomésticos (em casos extremos - todos absolutamente lavar e desinfectar). Raw e pronto-a-comer alimentos devem ser armazenados separadamente. Se você não tem essa possibilidade, lembre-se que os alimentos crus no frigorífico deve estar sempre abaixo da comida acabada. Guarde os alimentos em recipientes fechados para a alimentação ou cubra com papel alumínio.
9. Jogue um ...
Também não se esqueça que a aquisição de "take-away alimentos", ou aquecendo semi-acabado no forno de microondas, muitas vezes não atinge seu objetivo ... O homem quer satisfazer rapidamente a sua fome, mas isso só pode ser feito em um ambiente tranquilo, mastigando bem os alimentos, sentindo a plenitude do seu gosto e ao mesmo tempo compreensão do que fez um prato especial. "Fast food" é mal absorvido e permite apenas um curto período de tempo para reduzir o apetite. Talvez seja melhor para beber água mineral ou chá verde, e depois de um tempo jantar digno?
10. quilos extras
E, é claro, "fast food" é contra-indicado em pessoas que estão assistindo a sua figura. Take-away alimento o gosto e sabor fabricantes desejados '"muitas vezes é procurado em detrimento de suplementos de alto teor calórico. Pão branco (pães de hambúrguer, pão árabe, pão pita e assim por diante.) E carnes gordas, que são a base da maioria da "fast food", também, pode não ser a melhor maneira de impacto sobre o peso e volume.